牛奶和石蕊试纸会变色，揭秘生活常见现象背后的科学原理

生活中，我们常常会遇到一些物体或物质在特定条件下发生颜色变化的现象，我们就来揭秘生活中常见的牛奶和石蕊试纸会变色的原因，以及相关知识科普。

牛奶会变色

1、名词解释

牛奶：一种由牛的乳腺分泌的白色液体，富含蛋白质、脂肪、乳糖等营养成分。

2、知识科普

牛奶之所以会变色，主要原因是其蛋白质成分在特定条件下会发生变性，以下是几种常见的牛奶变色现象：

（1）加热变色：将牛奶加热至60℃以上，蛋白质会发生变性，导致牛奶由白色变为淡黄色。

（2）酸碱变色：在酸性条件下，牛奶中的蛋白质会与酸反应，产生黄色沉淀，使牛奶变色。

（3）氧化变色：牛奶中的脂肪在氧化过程中，会产生一种叫做“氧化脂”的物质，使牛奶颜色变深。

石蕊试纸会变色

1、名词解释

石蕊试纸：一种常用的酸碱指示剂，主要由石蕊植物提取的红色染料制成。

2、知识科普

石蕊试纸之所以会变色，是因为其分子结构在酸碱条件下发生改变，导致颜色变化，以下是石蕊试纸变色的原理：

（1）酸性条件下：石蕊试纸中的红色染料分子在酸性条件下会发生质子化，导致颜色变为红色。

（2）碱性条件下：石蕊试纸中的红色染料分子在碱性条件下会发生去质子化，导致颜色变为蓝色。

（3）中性条件下：石蕊试纸的颜色基本保持不变，呈现紫色。

牛奶和石蕊试纸会变色，都是因为它们在特定条件下发生了化学反应，通过了解这些现象背后的科学原理，我们可以更好地认识生活中的化学现象，提高我们的科学素养。

(责任编辑：金店)

• ·个人公积金贷款怎么贷？想要了解一下具体的情况。
• ·计算机设备行业31日主力净流出27.18亿元，中国长城、同方股份居前
• ·以太坊经典本地钱包
• ·易成新能：部分董事及高管增持计划完成，合计增持 19.25万 股
• ·Web4：从法币到社币 — 货币创造的民主化革命
• ·10月31日鹏华价值共赢两年持有期混合净值增长0.21%，近3个月累计上涨16.1%
• ·在淘宝卖股票
• ·凯普生物：2024 年 10 月公司及子公司获得发明专利授权
• ·fil封装机价格-fil封装机配置
• ·10月31日广发沪港深新起点股票A净值下跌0.50%，近1个月累计下跌3.55%
• ·2029年的加密世界长什么样？
• ·山西生育险报销条件有哪些？需要提供哪些证明？
• ·波卡生态板块软件
• ·10月31日华泰柏瑞量化智慧混合A净值增长0.10%，近3个月累计上涨15.49%
• ·OKX Token2049 速遞：首席營銷官 Haider 揭祕 OKX 錢包全新升級的五個關鍵細節
• ·光大证券：向专业投资者公开发行短期公司债券获证监会注册批复，面值余额不超 150 亿元